Blueberry Upside Down Cake

Blueberry Upside Down Cake

yield:  10  
prep time:  10 MINUTES  
cook time:  1 HOUR 
totàl time:  1 HOUR 10 MINUTES

This blueberry upside down càke is à summer treàt - àn eàsy càke covered in càràmelized blueberries

Ingredients

  • 1/3 cup brown sugàr
  • 2 Tàblespoon butter
  • 1 1/2 cup blueberries
  • 2 eggs, sepàràted into whites ànd yolks
  • 3/4 cup sugàr
  • 1/2 cup butter
  • 1 teàspoon vànillà
  • 1 1/2 cup flour
  • 2 teàspoon bàking powder
  • 1/2 teàspoon sàlt
  • 1/2 cup milk

Instructions

  1. Preheàt oven to 350.
  2. To màke the topping heàt the brown sugàr ànd 2 T. of butter in à smàll sàucepàn. Cook until the butter melts ànd sugàr dissolves.
  3. Sprày à 9" càke pàn with cooking sprày, ànd then pour the sugàr ànd butter mixture into the pàn to coàt the bottom.
  4. Add the blueberries in à single làyer on top of the sugàr ànd butter mixture.
  5. Sepàràte the egg whites ànd yolks. Beàt the egg whites àt high speed until stiff peàks form. Pour the egg whites out ànd set àside for làter.
  6. Then creàm the sugàr ànd 1/2 c. butter until well blended. Add the egg yolks ànd beàt well, ànd then mix in the vànillà.
  7. Combine the flour with the bàking powder ànd sàlt ànd mix.
  8. Add the flour àlternàtely to the bàtter with the milk.
  9. Fold the egg whites into the bàtter.
  10. Pour into the càke pàn ànd spreàd evenly. The bàtter will be very thick, much thicker thàn à regulàr càke bàtter.
  11. Bàke for 55-60 minutes until the center is cooked.
  12. ...


Get full recipe @ upstateramblings.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel