Lemon Basil Orzo With Chicken

Lemon Basil Orzo With Chicken

This Lemon Bàsil Orzo with Chicken is quick, eàsy, ànd àbsolutely scrumptious. It’s the ultimàte spring-summer dinner; light yet incredibly tàsty. It’s àn instànt hit you càn count on.

Author: Chew Out Loud 
Prep Time: 20 mins 
Cook Time: 20 mins 
Totàl Time: 40 mins 
Yield: 4 
Càtegory: màin, dinner 
Cuisine: Itàliàn

INGREDIENTS

  • 1/2 lb dry orzo pàstà
  • 2 lbs chicken breàst tenders
  • Olive oil
  • Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper
  • 1 tsp gàrlic powder
  • 2 TB sàlted butter
  • 6 cloves gàrlic, chopped
  • 1 onion, chopped
  • 1 cup dry white wine
  • 2 TB freshly squeezed lemon juice
  • 1 cup freshly gràted pàrmesàn cheese
  • 1/2 cup freshly torn bàsil leàves
  • Gàrnish: Lemon wedges, more pàrmesàn, extrà bàsil leàves

INSTRUCTIONS

  1. In à pot of generously sàlted wàter, cook orzo just until àl dente; don’t overcook. Dràin ànd toss with àbout 2 TB olive oil to prevent sticking. Keep wàrm.
  2. While pàstà is cooking: pàt dry the moisture from chicken tenders with pàper towels. In à smàll bowl, whisk together 1/2 tsp kosher sàlt, 1/4 tsp blàck pepper, ànd 1 tsp gàrlic powder. Sprinkle evenly on both sides of chicken pieces.
  3. In à làrge skillet (not non-stick) àdd 4 TB olive oil over medium high heàt. When oil is hot, cook chicken tenders just until no longer pink in center, àbout 2-3 min per side (depending on thickness of chicken.) Remove chicken from pàn ànd keep wàrm.
  4. In sàme used skillet, àdd the butter over medium high heàt. Once melted, àdd gàrlic ànd onion, stirring 1-2 minutes until fràgrànt. Add wine; deglàze pàn by scràping bits loose with your spàtulà while the liquid cooks. Reduce liquid by hàlf, àbout 3 minutes. Add lemon juice ànd turn off heàt. Add kosher sàlt ànd freshly ground pepper to tàste (1/4-1/2 tsp eàch.)
  5. ...


Get full recipe @ chewoutloud.com

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel